米粉Ｓｗｅｅｔｓくぉ〜れの楽しい毎日

今日から88cafeではマンゴーパフェにカキ氷などなど
夏メニューを開始しました♪

初めてお客として客席でちゃんとマンゴーパフェを食べてみました。

激うまっ

やっぱりcafeは幸せになれる瞬間を届けれる場所なのかもと
今更思いました。

視点を変えることはとっても重要だなぁ。

ほんとに久しぶりのブログ更新。

なんとか生きてます

もう気づけば7月でいろんなことに忙殺の日々で
半そでの季節になってしまった感じです。

忙しいって「心」を亡くすって書くっていうけど
ホントにその通りかもしれない。

くぉ〜れって「心」っていう意味なのにそんなことも
すーっかり忘れてた。

たくさんの方のあたたかい言葉に心より感謝します。

がんばってって言われるより無理するなよって言われる方が
響くことに気づきました。

そう、無理はやっぱりよくないよね。

最近、久しぶりに会う人に顔が変わったとか疲れてそうとか
生気がないとか必ず言われちゃいます･･･

実際にそうなのかもしれないけどけっこうショック。

癒しを提供するcafeで自分が癒されることは無理なんだろうなぁ

わかっていたけど実感。

何十年か後にする「くぉ〜れカフェ」では自分も癒される場にするぞ♪

今はそのためのお試しの練習？！
試練ってことで、日々勉強になっています。

こんな言葉に励まされました。

試練のない自分にとって都合のいい環境だけで
人は成長することはできない。
好条件を望むようになった時にこそ試練はちゃんとやってくる。

なるほどなぁ。
言葉の力はとっても大きい。

○明日26日まで天満屋地下の食品売り場で開催中の「米粉食品フェア」に出店しています！
おなじみの米粉シフォン、米粉ショコラ、米粉ロールと米粉チーズケーキを販売しています。
皆様、ぜひお越しくださいませ♪

○FAX番号を変更しました！
新しい番号は086‐293‐2023です。
まだホームページの訂正ができていませんがどうぞよろしくお願いします。

携帯電話が水没してしまいました。
洗濯機でカラカラと回ってました(+_+)
メールをいただいていた皆様、連絡できずにごめんなさい。
電話番号は変わりませんがメールアドレスは変更しましたので、どうか連絡ください！
データは全て消えてしまったので受身でお待ちしております(^^ゞ
どうぞよろしくお願いします！

えっつさん、コメントありがとうございます♪
またお会いできる日を楽しみにしております！

またまた携帯から更新してます。

皆様、たくさんのコメントホントにホントにありがとうございます！！
すご〜くすご〜くうれしいです(^o^)
このことだけで私はたくさんの元気をいただきました。
ひとりひとりに返せなくてごめんなさい。

初日の昨日は、みけんにしわがよって自分でもびっくりするほどこわい顔してました…
それを指摘され自分の能力のなさ、力不足にいらだちさらに落ち込み(((・・;)

だけど二日目の今日はものすごく楽しく仕事ができました♪

一日でこんなに変わるものかと自分でも不思議に思えるぐらいに。
ちょっとしたスイッチの切替でいろんなことは真逆に変わる。

「本気でやってるからみけんにしわもよるんだ」と言ってくれた方がいてなんだか救われた気がしました。
はじめの一歩は何をするのでも重い重い。
だけど、半歩でも踏み出せばまた違った景色もみえてくるような気がします。

88cafeはまだまだこれから。
笑顔で皆様を迎えられるように私らしく楽しみたいと思います！

皆様のお越しを心よりお待ちしております♪

パソコンの調子が悪いので携帯から更新してます。

アースデーの今日、4/22(火)88cafeがオープンします♪
営業時間は11時から20時まで、ランチタイムは15時までとなります。
住所は岡山市中山下1-11-54岡山LOTZ2F、電話番号は086-235-0801です。

えっつさん、コメントをいただいていたのに返信できずに本当にごめんなさい(((・・;)
またお会いできることを心より楽しみにしております！

たくさんの方々のおかげで今日を迎えることができました。
すごくすごく感謝してます！
一年後にスタッフたちとお客様、みんなで笑っていられるようにがんばりたいと思います。
どうぞよろしくお願いします(^o^)

もう3月！！
毎日があっという間で早すぎます…

やることいっぱいでちょっと現実逃避？！

ピースボートのモロッコ編その2です♪


イスラム教の国なので断食の期間があります。
その後に食べるあまーいお菓子だそうです。
山のようにあちらこちらに積み上げられて売られていました。



お肉はそのまま売られてます。
日本じゃ考えられないけど、これが文化の違い。
気候の違いもあるのかなぁ。



モロッコ名物料理、クスクスを作る器。
クスクスはほそーいパスタなのですが野菜もお肉も盛りだくさんで
かなりのボリュームもありとってもおいしかったです。



味のあるおじいちゃんが作業中。
金物屋さん。



名前は忘れてしまいましたが有名な門です。



モロッコを離れるときに船からみえた夕日。
鳥もたくさん飛んでいました。

美しい



次回はスペイン領カナリア諸島のラスパルマスです。
どうぞお楽しみに♪

岡山東商業高校の授業にゲストティーチャーとして参加してきました。
今日は2回目で、生徒の皆さんに考えていただいたシフォンケーキの
アイディアのプレゼンテーションを聞きました。

ベンチャービジネスの授業があってちゃんと教科書があることにも
驚きでしたが、高校生の皆さんの発想の豊かさにも感動しました。

米粉シフォンケーキのいろんな味の商品開発。
5W2Hとかニーズの裏づけとかものすごーくちゃんと考えられていて
思いつきで今月の味を決めていた私はちょっと反省しました。

プレゼンテーションの声の大きさや表現力、伝え方って本当に大切で
それだけで商品の魅力が随分と変わってきます。

そんな当たり前のことにも改めて気づかされました。

本当にいろいろなアイディアがあってどれにしようか迷ったのですが
試作を3種類作って食べていただきました。

書面だけでは伝わらない言葉と表情で伝わるプレゼンテーションの
良さはやっぱりあって、他にも試してみたいものがたくさん
ありました。

その中で特に印象に残っている言葉が

“切ってニーズが達成される”

これってほんとにすごい！！
そんなワクワクするような米粉スイーツを目指したいです。

今は毎日カフェのメニューの試作を
試行錯誤しながら繰り返しています。
当たり前だけど1度でうまくいくことなんて絶対になくて
うまくいったと思ったらまただめだったり。

そんな繰り返しで新たな商品は生まれてくる。

自分の好みじゃなくてお客様の求めるものをイメージしながら。

やることはそれだけではないけど
そんな時間を過ごせる今を幸せに感じます。

高校生の皆さんにまた新たなパワーをもらった気がします。
ありがとうございました

久しぶりに家のパソコンの電源を入れてみたら
調子が悪かったのに直ってた！！！

休憩したかったのねきっと


そんなわけでひさしぶりにピースボートネタでいってみます♪

アフリカだけどアフリカっぽくないモロッコのカサブランカ。
アフリカ大陸西端の位置になります。

2日間の予定で港町カサブランカから世界遺産の街フェズへ
バスで4時間の移動。


モロッコの国旗です。
イスラム教の国になります。



フェズの町並み。



途中メクネスという街でマンスール門やムーレイ・イスマイル廟を
見学しフェズの豪華ホテルに一泊しました。

写真はちょうど出会った男の子の元服の儀式の人々。
当たり前だけど国が違えば文化も違うことを再認識。



2日目はフェズの旧市街を散策。
スークと呼ばれる市場やモスクなど独特な香りと喧騒の中での
徒歩観光はとっても興味深いものでした。

スークはものすごーく道幅が狭くて車も入れないため
荷物の移動手段はロバになります。

外部からの侵入者を防ぐためにわざと迷路のような構造の
街づくりをしているとのことでした。



スークの中にある革製品のお店の製作場所。
皮をなめす塗料は全て自然のものだけどものすごーく臭いので
その香りをごまかすためにミントの枝を渡され、鼻に近づけながらの
買い物見学となりました。

生のミントの枝を消臭に使う発想におどろき！！



モロッコはアラビア語でもちろん読めなかったけど
未知の世界っぽくてかっこよかった。

友達とよく行っていた大衆的な中華料理のお店が閉店したらしい。

カフェメニューの試作続きで洋食づくしの毎日で
中華料理が食べたいって話をしていた矢先。

おいしくって流行っていてもお店はなくなってしまうんだなぁ…

いつ行っても変わらない味を続けていくことって
本当に大変だと思う。

最近当たり前だけど飲食店についていろいろ考えることが
多いだけになんだか残念。

継続は力なり。

始めることではなく続けていくことを目標にと改めて思う。

中華料理は家でパパッと作ろうかな